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學員紛紛說出，課程中印象最深刻的是，用薑黃煎成但餅皮與紫菜搭配，結合有機南瓜、小黃瓜、素火腿等做成有機營養早餐，或以吉安米、有機地瓜作成點心，加上精心擺盤會是一道獨一無二的特色民宿料理，我們願意採用這些食材招待客人，讓房客吃出健康，也吃得到在地好滋味。

鄉長黃馨表示，吉安鄉位於花蓮縣北區精華地帶，緊臨花蓮市，為花東縱谷北端門戶，進入東部海岸的必經之地，不但具備生活機能、交通、醫療的便利，更擁有廣闊的田園風光。不但擁有秀麗小額借款澎湖縣湖西鄉農村景致，四通八達的環鄉自行車道系統，更享譽了最適合退休人員居住的幸福小鎮，從山邊到海邊只要五分鐘的車程，吸引許多民眾前來吉安鄉進行深度體驗。

課程中，吳建國不僅展現刀工、廚藝，不藏私的與大家分享，學員們在旁記錄深怕漏掉任何一個小細節。吉安鄉內擁有超過500間的合法民宿，是行銷觀光的第一線，鄉公所為了讓來到吉安的遊客有機會品嘗到在地新鮮的有機食材，邀請妙禪味主廚吳建國以地瓜、南瓜、馬鈴薯、秀珍菇、杏鮑菇及黑木耳等在地有機食材，製作成創意小點心，讓在場學員不僅眼睛為之一亮，更周轉資金 大飽口福。

吉安鄉公所為讓有機食材成為不一樣的民宿供餐臺中市豐原區信用貸款 >臺南市柳營區創業貸款 選擇，日前開設有機食材烹飪-中式點心製作課程，運用吉安當地食材，並邀請妙禪味主廚吳建國現身教導，學員們開心邊吃邊學，獲益良多（見圖）。

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